东北经典菜品名称及特色大全

一、经典菜品

• 锅包肉（酸甜酥脆，源自哈尔滨道外区）
• 杀猪菜（配以血肠、酸菜，《东北饮食文化研究》记载起源于清代）
• 地三鲜（土豆茄子青椒组合，东北民间宴席必备）
• 铁锅炖大鹅（林县特色，需用传统铸铁锅慢炖）

二、特色小吃

三、宴席菜品

1. 十全十美宴

• 红烧鲤鱼
• 拔丝地瓜
• 酱大骨
• 白肉血肠
• 酱焖鸡
• 锅烧肉
• 酱焖茄子
• 地三鲜
• 酱焖土豆
• 拔丝土豆

2. 腊八蒜

制作方法：大蒜浸泡白酒中，经七日发酵变紫红色

3. 东北大拉皮

• 黄瓜丝
• 肉丝
• 凉拌木耳
• 芝麻酱汁

四、地域特色

• 延边冷面（荞麦面配辣白菜）
• 丹东草莓
• 本溪铁锅
• 辽西羊汤
• 鞍山豆腐