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emer 健康飲食常見認知偏誤與科學調整建議
一、常見飲食迷思
近年來許多傳統飲食觀念因缺乏科學驗證而成為錯誤常識。以下為三個需注意的範例：
- 低糖等級不等於無負擔：部分產品以「低糖」標籤誤導消費者，實際含糖量可能超過標準值
- 全熟鐵鍋傳統觀念：《營養學原理》指出鐵質溶出度與鍋具材質無直接關聯
- 晨間空腹喝牛奶：研究顯示乳糖不耐者空腹飲用可能引發腸胃刺激
二、科學飲食原則
| 飲食類別 | 建議攝取量 | 注意事項 |
|---|---|---|
| 維生素C | 每日80-100mg | 過量攝取可能導致腎臟負擔 |
| Omega-3脂肪酸 | 每周2-3次深海魚 | 煎炸處理會破壞有效成分 |
三、實用調整策略
建議透過三步驟進行飲食優化：
- 記錄飲食日誌（建議使用《膳食記錄表》）
- 每季更換三種新鮮蔬菜類
- 將精製糖攝取量減少30%-50%
參考文獻：《中國居民膳食指南（2022）》、《現代營養學》（李明 主編）
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