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中国最著名的糕点有哪些

分类:起名知识
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中国著名糕点分类与特色

一、北方传统糕点

1. 北京宫廷糕点

北京宫廷糕点以精细工艺著称,代表作品包括:

  • 豌豆黄:以豌豆制成,色泽金黄,口感细腻(文献1)
  • 驴打滚:糯米卷糖豆,外层滚黄豆粉(文献2)
  • 艾窝窝:糯米包芝麻豆沙,形似元宝

二、南方经典糕点

2. 广式糕点

广式糕点以馅料多样闻名,典型包括:

名称主要原料特色
叉烧包面团、叉烧肉顶部开裂,松软香甜
虾饺澄面、虾仁半透明褶皱,虾馅鲜嫩
马蹄糕糯米粉、马蹄汁透明如玉,清甜爽口

3. 苏式糕点

苏式糕点讲究造型精致,代表品种:

  • 青团:艾草汁染面,豆沙馅(文献3)
  • 梅花糕:多层糯米皮,夹果仁糖

三、特色风味糕点

4. 川式糕点

川式糕点突出麻辣鲜香,经典产品有:

  • 龙须糖:拉丝糖丝,甜而不腻(文献4)
  • 三大炮:糯米粉团,落地开花

5. 台湾糕点

台湾特色糕点以创新著称:

  • 蛋黄酥:酥皮包裹咸蛋黄(文献5)
  • 绿豆糕:绿豆沙制成,清香甘甜

四、选购建议

选购传统糕点时注意:

  • 新鲜度:表面无油渍,无异味
  • 保质期:常温保存不超过7天

(文献1)故宫博物院糕点制作技艺研究

(文献2)《北京传统糕点图谱》

(文献3)《江南糕点工艺考》

(文献4)《川式传统小吃》

(文献5)《台湾地方小吃发展史》

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