中国名饼大全
酥皮类名饼
- 龙须酥
- 蛋黄酥
- 凤梨酥
龙须酥
原料 | 特点 | 产地 | 文献 |
面粉、芝麻、糖 | 酥皮层次分明,口感松脆 | 北京 | (文献:《中国名饼大全》作者XXX) |
蛋黄酥
原料 | 特点 | 产地 | 文献 |
面粉、咸蛋黄、椰丝 | 甜咸交融,酥皮包裹流心 | 福建 | (文献:《中国名饼大全》作者XXX) |
甜馅类名饼
- 豆沙包
- 枣泥酥
豆沙包
原料 | 特点 | 产地 | 文献 |
面粉、红豆沙、酵母 | 面皮柔软,馅料香甜 | 江浙 | (文献:《中国名饼大全》作者XXX) |
枣泥酥
原料 | 特点 | 产地 | 文献 |
面粉、枣泥、糖 | 枣香浓郁,口感绵密 | 山西 | (文献:《中国名饼大全》作者XXX) |
咸馅类名饼
- 肉夹馍
- 葱油饼
肉夹馍
原料 | 特点 | 产地 | 文献 |
馍饼、猪肉、调料 | 饼皮酥脆,肉质鲜嫩 | 陕西 | (文献:《中国名饼大全》作者XXX) |
葱油饼
原料 | 特点 | 产地 | 文献 |
面粉、葱花、猪油 | 饼身金黄,葱香扑鼻 | 山东 | (文献:《中国名饼大全》作者XXX) |
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