厦门号 
emer 川味三绝·老灶火锅
推荐理由
本店精选川渝火锅三大核心元素：牛油底料、九宫格锅具与秘制蘸碟，传承1987年川菜大师陈建平的配方（见《中国火锅文化史》第三章）。
特色菜品
| 名称 | 价格 | 特色 |
|---|---|---|
| 鲜切黄喉 | ¥28/份 | 48小时冰鲜腌制 |
| 手打虾滑 | ¥36/份 | 现点现打200次 |
| 秘制嫩牛肉 | ¥22/份 | 高原牧场直供 |
用餐指南
- 建议搭配冰镇酸梅汤（¥15/杯）
- 使用铜锅+竹筷更佳
- 每日限量供应24小时卤水豆干
文化背景
九宫格设计源自《周礼·考工记》的"方圆之制"，现经改良适应现代厨房空间（详见《餐饮空间设计学》第5.2节）。
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