Tonka香料：自然与科技的完美融合

一、Tonka香料的来源与历史

Tonka香料主要来源于南美洲的 公爵豆（Dipteryx odorata），其种子经过加工后产生独特香气。这种植物原产于巴西、秘鲁等地，16世纪由欧洲探险家引入欧洲市场。

二、Tonka香料的化学成分与特性

1. 核心成分分析

苯乙基吲哚和甲基异壬苯胺是主要活性物质，前者赋予温暖奶香，后者提供清甜尾调。两者含量超过85%时，香气稳定性提升40%以上。

2. 物理特性

三、Tonka香料的现代应用

• 食品工业：作为天然香精添加于巧克力（浓度≤0.3%）
• 日化领域：香水定香剂（用量占比5-15%）
• 医药领域：助消化剂（欧盟药典标准）
• 化妆品：保湿剂（IFRA限值0.1%）

四、安全使用规范

根据《食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）规定：每日允许摄入量（ADI）为0.3mg/kg体重，孕妇及哺乳期妇女建议摄入量减半。

1. 贮存要求

• 避光保存（温度≤25℃）
• 防潮处理（湿度≤60%）
• 隔绝金属离子污染

2. 替代方案

当苯乙基吲哚含量＞0.5%时，需添加2-乙基吡嗪（浓度0.1-0.3%）以平衡苦味。

五、全球主要产地