DIY蛋糕店商业计划书核心内容

一、市场分析

当前烘焙市场年增长率达12.3%（艾瑞咨询《2023年中国烘焙行业白皮书》），目标客群包含：

• 25-35岁女性（占比68%）
• 企业团建需求（年均订单量增长40%）
• 亲子DIY体验群体

二、产品与服务

三、运营管理

1. 供应链管理

核心原料采购标准：

1. 乳制品供应商需提供SC认证
2. 奶油保质期≥90天
3. 每周三批次食材检测记录

2. 人员配置

全职员工（8人）+兼职烘焙师（3人）配置，需持有《食品经营许可证》及健康证。

四、财务规划

五、风险控制

关键风险应对措施：

• 食品安全风险：投保500万元产品责任险
• 市场竞争风险：每季度更新20%产品SKU
• 设备故障风险：关键设备双备份